taller de navidad / Parte I / los preparativos

Holaaaaaaa!!!! Por fin puedo sentarme tranquilamente, delante de un ordenador y escribir la primera entrada sobre el taller de la semana pasada de galletas navideñas en Alcalá!!!!!

Y todo gracias a mi queridito primo!!! (el domingo te compenso con unos cupcakes de esos de pecado, que van directos al culo jajajajaja)

Así que ahora que está todo en marcha, comenzamoooooos!!

Como tengo bastante material, os lo voy a repartir en varias entradas!

Os dejo la primera de ellas con los preparativos, que parece que no, pero fueron unos cuantos.

Entre nervios, mantequilla, azúcar glass y chocolate, trascurrió el jueves y el viernes, hornear las 200 galletas a degustar, y las del sorteo!!!!


Como con organización todo se lleva mejor, empezamos por lo primero, hornear galletas, para después, decorar 50 con glasa, 50 con chocolate y 50 con fondant

galletas horneadas

galletas con glasa

galletas con chocolate

galletas con fondant

Una vez que estaban las galletas listas, secas y guardaditas, había que ponerse manos a la obra, para crear el modelo de las galletas a decorar en el taller, así que opte por unos árboles de Navidad decorados en chocolate, unas bolas de árbol con glasa, una estrella con fondant y un gran copo de nieve con glasa y azúcar de color.

estrella de fondant blanco, con textura y purpurina dorada

árbol de navidad en chocolate de colores

copo de nieve, con glasa y cristales de azúcar azul

Y una vez con esto acabado, lo mas importante estaba listo, así que solo quedaba dejar volar la imaginación para hacer algo "distinto" para sortear entre las asistentes, así que esto es lo que salió, a parte de las galletas navideñas.

Os dejo también parte de las cosita que preparé para la mesa que teníamos de exposición y degustación durante el taller, no solo íbamos a comer galletas, también  piruletas, nubes con chocolate, mini galletitas de azahar, chocolate con arroz soplado.... vamos un subidón de azúcar y todo muy light jajajajajaja

piruletas de chocolate avainillado en forma de flores

nubes con chocolate

mini galletitas en forma de mariposa

mini galletitas en forma de flores con aroma de azahar

y hasta aquí los preparativos, mañana os subo "la puesta en escena" jejejejeje

Espero que hasta ahora os haya gustado, mañana más y mejor!!


*las fotos están sin retocar, pero yo soy mas de photoshop que de gimp jejeje

cupcakes de ron&pasas

Aquí os dejo la receta de los cupcakes de ron con pasas, tras mucho mirar, al final me decidí por hacer esta de Crispi&cake, que la verdad sale muy rica y esponjosa, os dejo los ingredientes y el proceso de elaboración tal como lo indican.

Os dejo foto de mis cupcakes aunque como eran unos cupcakes "futboleros" no se aprecian las pasas a primera vista, si os animáis a hacerlos, quedan muy chulos decorando la buttercream con unas pasitas por encima. 

Espero que os guste!!!


Ingredientes: 
Base cupcake (para 24 aproximadamente)

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• 2 huevos
• 60 ml de leche
• Un chorrillo de ron (o al gusto)
• 1 cucharada de levadura
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• Pasas (al gusto)

Buttercream de chocolate

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr azúcar glas
• 50 gr de chocolate negro
• Chorrito de ron (opcional)

Elaboración:

Base cupcake

Batimos con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos los huevos poco a poco y no incorporando el siguiente hasta que el otro se haya mezclado.

Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo. Y la vamos añadiendo poco a poco, alternando con la leche. Por último añadimos el chorrito de ron y las pasas.

Cuando tengamos la masa preparada colocamos las cápsulas en el molde de cupcakes y rellenamos a 2/3.Horneamos a 180ºC (previamente el horno precalentado) a unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlos el palito salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla antes de decorarlos.

Buttercream de chocolate

Derretimos el chocolate en el microondas. Lo metemos unos segundos y removemos, así hasta que se nos funda del todo. Dejamos enfriar.

Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede cremosa y añadimos el chocolate. Continuamos batiendo hasta que quede una crema homogénea y añadimos el chorrito de ron.

Decoramos los cupcakes con el buttercream de chocolate y unas pasas.

olor a mantequilla, sabor a Navidad!

Estamos ya a mitad de Noviembre, y eso quiere decir que ya tenemos Navidad por todos los lados, supermercados, escaparates, televisión...

Y si está en todos los  lados, no puede ser menos dentro del horno!!!!! 

Así que aquí os dejo un avance, de lo que espero ir poniendo durante esta semana, muchas galletitas, poco tiempo, y a ver si encontramos también mucha imaginación...

así que nos ponemos manos a la obra... Por cierto, alguna vez os habéis preguntado ¿Cual es vuestro sabor preferido para describir la Navidad? Allí os lo dejo...Jajajaja 

¡¡Feliz inicio de semana para todos!! :)

taller de galletas Navideñas!!!!!!!!!

Hola!!!! ya estamos por aquí, y espero para estas fechas estar mucho más activa, la verdad que con esto de facebook, da "mas pereza" las actualizaciones del blog, pero aquí estamos, y con una súper buena noticia!!!! 

TENEMOS TALLER DE GALLETAS NAVIDEÑAS!!!!!!!

y no es un taller cualquiera, no... es un taller en mi pueblo, con lo cual la ilusión y las ganas son mayores, pero también los nervios, jejejejeje

así que este fin de semana, iremos preparando ya cositas!!!

Así que esperaremos las Navidades con mas ilusión si cabe....

Navidad, navidad, dulce Navidad...

Boda Jara&Alberto

Hace unos días se casó una amiga!!! y para el día después de la boda, le preparamos una pequeña gymkana para darles el dinerito! Así que preparé un bizcocho para reponer fuerzas después de todo.

Contando que tenia poco tiempo, mucha resaca, y era domingo, y no había tiendas abiertas, me decanté por una "versión personal" del  Madeira Sponge Cake 

Y ya que me habéis preguntado vari@s la receta os dejo como lo hice, es el Madeira Sponge Cake que tiene azúcar con amor en su blog ( http://www.azucarconamor.es/2009/10/madeira-sponge-cake.html) lo único que personalizado.

Os dejo la receta con la "personalización":

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 3/4 cucharadas de cacao en polvo tipo valor puro sin azúcar
• 2 cucharaditas de canela (pero esto ya al gusto)
• esencia al gusto o ralladura de algún cítrico (yo use una cucharadita de esencia de azahar)

Preparación:

-Tamizar la levadura, la harina, el cacao, la canela y la sal, reservar.
-El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
-Batir la mantequilla con el azúcar.
-Incorporar los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y mantequilla.
-Puede tener un aspecto de cortarse, no hay problema, añadir poco a poco la mezcla de harina.
-Engrasar un molde, precalentar el horno a 175ºC e introducir la mezcla una hora más o menos. Cuando pinchéis con un palillo y salga limpio ya lo tenemos listo, dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez horneado y desmoldado, para que no quedara tan "seco" lo abrí por la mitad, y en 250 ml de nata diluí chocolate especial para postres y se lo puse en medio de las dos trozos de bizcocho. 

Luego lo decoré haciendo una mezcla con mantequilla y azúcar glass, y dibujando unas flores similares a las de la invitación de la boda.

Y este fue el resultado:

*la foto no es muy buena, esta hecha con el móvil, y en movimiento... así que saliera bien fue casi un milagro jajajaja

50 años juntos...

Hola, hola, os dejo la entrada con las últimas galletas que he preparado.

Eran para unas bodas de oro, 50 años juntos madre mía, que responsabilidad de hacer una galletas a la altura del evento, que estas cosas no se celebran todos los días!

Así que después de darles muchas vueltas, llegamos a la conclusión final, una cajita plana, cuadrada, de sefpackaging, con una pareja de novios, y un marcalibros a juego, con fotos del día de la boda, con un toque "cinematográfico" y un lazo sencillo pero elegante...así que manos a la obra, y partiendo de la base, que lo sencillo es mas bonito, este fue el resultado... juzguen ustedes mismos!!!

SILUETA NOVIO:

La figura del novio decorada con fondat negro, y  los detalles marcados, y con fondant blanco la camisa y la flor de la solapa...

SILUETA NOVIA:

1.- la novia en masa, sin decorar

2.-vestido en fondant blanco con textura

3.-empezamos con el collar

4.-poniendo pegamento a las perlas

 

 5.- mucho pulso....

6.- collar listo!

Y ahora que están guapos y listos! a empaquetar!

las cajitas de Selfpackaging

los novios...

un lazo gris perla...

etiqueta y marcapáginas a juego...

 y... ¡Tachaaaaan!

¡¡¡Por muchos años más juntos!!!

macarons 1er intento

Bueno os dejo la entrada del primer intento de macarons.... y digo primer intento por que no han salido 100 % perfectos, pero para ser el primer intento me apruebo a mi misma jajajajajaja

os dejo unas pocas fotos, pero pocas, por que no son para echar cohetes jejejejeje

Lo importante es que se donde han estado los fallos...

1º la almendra no estaba en polvo 100% y eso ha hecho que se me hicieran los grumitos que se ven por arriba.

2º no me he acordado al principio de añadir el colorante...

3º creo que como ya sabéis, NO todos los hornos son iguales, así que me he pasado un pelín con el tiempo...

4º como no tenía mucha fe en mi misma, no tenía ningún relleno preparado, así que he tirado de lo que había en casa, crema de cacao y mermelada!!

Así que como de los errores se aprende, para la siguiente puliremos todos los fallos que me he dado cuenta que he cometido....


ahhh lo mas importante gracias a Azúcar con amor, por esta gran explicación!!!!

http://www.azucarconamor.es/2013/04/macarons.html


y ahora si que si, aunque de aspecto no estén muy allá al comerlos están ummmmm jejejeje (no me he podido resistir)